Опубликовано

Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт

Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт

Этот вкуснейший остро-кисло-сладкий суп тайцы подают везде. Его хочется съесть уже глазами. Сейчас это блюдо подают во многих ресторанах России. Пробуйте приготовить его дома. Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт.

Визитной карточкой тайской кухни является кисло-острый суп на основе куриного бульона с креветками, курицей, рыбой или другими морепродуктами. Называется это блюдо Том Ям, но тайцы добавляют еще в название пояснительные слова, по которым можно узнать с чем приготовлен суп. Например, слово «кунг» — значит, что суп с креветками; «кхай» — с курицей; «пла» — с рыбой и так далее.

Вариантов приготовления горячего кисло-острого супа очень много, у каждой хозяйки в Таиланде свой рецепт, в который она вкладывает частичку своего мастерства и души. Но все эти варианты объединяют практически одинаковые ингредиенты.

Сегодня мы предлагаем вам Том Ям Кунг, который готовится всего 15 минут. Но время приготовления очень сильно зависит от ваших навыков и практики.

Данный суп должен быть острым. Регулируйте степень остроты количеством добавляемого чили перца. Если у вас нет специального ножа, снимите цедру с лайма обычной теркой. Снимайте цедру крайне аккуратно, захватывая только цветную ее часть. Иначе суп может горчить.

Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт

И помните, что тайский суп готовится непосредственно перед подачей, чтобы сразу съесть, не стоит запасать его впрок.

Ингредиенты:

  • Молоко кокосовое200 г
  • Листья каффир-лайма1 г
  • Лемонграсс15 г
  • Галанга корень15 г
  • Лайм1 шт.
  • Паста для Том Ям20 г
  • Бульон куриный400 г
  • Креветки тигровые 16/20 б/г6 шт.
  • Шампиньоны100 г
  • Крачай10 г
  • Кинза3 г
  • Перец чили мини2 г
  • Соус рыбный25 г

Способ приготовления:

Доведите бульон Том Ям до кипения. Нарежьте корень галанга, крачай и лемонграсс тонкими пластинами, добавьте в бульон; добавьте листья каффир-лайма, предварительно удалив плодоножку, и доведите до кипения. Варите на умеренном огне в течение 3–4 минут, процедите бульон. Добавьте разрезанные на несколько частей шампиньоны и варите в течение 2 минут. С 1/2 лайма снимите цедру, выдавите сок из 1/4 лайма; добавьте рыбный соус, кокосовое молоко, цедру и сок лайма, доведите до кипения. Добавьте креветки и 2 тонкие пластинки перца чили и варите 1 минуту. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелконарубленной кинзой и подавайте.

Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт видео

Как приготовить суп Том Ям за 15 минут: пошаговый рецепт: 1 комментарий

  1. Очень хорошо выверенный рецепт, идеально для начинающей хозяйки!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *